Da ist sie wieder, die beeindruckende weiße Blütenlandschaft Ibizas, die mit ihren traumhaft schönen Mandelbäumen den Frühling ankündigt. Diese Zeit ist eine ganz besondere, und viele Liebhaber reisen extra zur Mandelblüte an. Wie von jetzt auf gleich sprießen die Blüten aus den Knospen und geben im meist strahlend-blauen Himmel ein unbeschreiblich frisches, freies Gefühl.
Mitte Januar geht es los und dauert bis ca. Mitte Februar an. Über die ganze Insel verteilt findet man diese Blütenpracht, aber am beeindruckendsten ist das Schauspiel im Tal von Santa Agnès anzusehen. Beim Hineinfahren in das sogenannte Mandeltal sieht es aus, als ob man in eine wunderschöne Schneelandschaft fährt.